Produits en Épicerie

Produits en Épicerie

Mettez un peu de «CHEZ NOUS» dans votre assiette!

Découvrez la gamme complète de nos produits frais et biologiques. Les plants viennent en pot de tourbe 100% biodégradable et compostable.

decoration

Produits Frais, Locaux et Biologiques

Cuisine

Cette tomate est reconnue pour sa saveur exceptionnelle et unique.  Comme sa gelée est fraîche, elle ne détrempera pas le pain de votre sandwish et ne fera pas trop de jus dans votre assiette.  Les gens la préfère crue car cuite elle devient très liquide.  Dans ce cas, optez pour notre tomates italienne ou grappe!

Bienfaits

Anti-cancer, diminue le mauvais cholestérol, ralenti le vieillissement des cellules, donne un beau teint de peau, bon contre l’hypertension artérielle et contre le diabète, aide le fonctionnement intestinal et le maintien d’un ventre plat!

Conservation

Il ne faut JAMAIS réfrigérer les tomates sous 15C sinon elles perdent leur goût qui n’est pas restauré à l’air ambiant.  Garder à température ambiante dans un panier ou saladier.

Hebdomadairement, les plants doivent être effeuillés de leur viellent feuilles, ils doivent se faire enlever les gourmands, baisser car un plant peut atteindre plus de 12 mètres de haut!  Un plant peut produire durant 9 mois!  Pour avoir des tomates au mois de mars, nous devons semer la graine en octobre!

Cuisine

Puisqu’elle est plus ferme, elle est plus facile à piquer avec une fourchette donc idéale en salade, brochettes, et confits, pizza!  Elle est aussi très appréciée en omelette.

Bienfaits

Anti-cancer, diminue le mauvais cholestérol, ralenti le vieillissement des cellules, donne un beau teint de peau, bon contre l’hypertension artérielle et contre le diabète, aide le fonctionnement intestinal et le maintien d’un ventre plat!

Conservation

Il ne faut JAMAIS réfrigérer les tomates sous 15C sinon elles perdent leur goût qui n’est pas restauré à l’air ambiant.  Ne pas réfrigérer et garder à température ambiante dans un panier ou saladier.

Dans notre production, nous devons donner beaucoup de soin aux plants de tomates cerises qui poussent très rapidement!  Hebdomadairement, les plants doivent être effeuillés de leur viellent feuilles, ils doivent se faire enlever les gourmands, baisser car un plant peut atteindre plus de 12 mètres de haut! Un plant peut produire durant 9 mois!

Cuisine

Puisqu’elle est plus ferme, elle est plus facile à piquer avec une fourchette donc idéale en salade, brochettes, et confits, pizza!

Bienfaits

Anti-cancer, diminue le mauvais cholestérol, ralenti le vieillissement des cellules, donne un beau teint de peau, bon contre l’hypertension artérielle et contre le diabète, aide le fonctionnement intestinal et le maintien d’un ventre plat!

Conservation

Il ne faut JAMAIS réfrigérer les tomates sous 15C sinon elles perdent leur goût qui n’est pas restauré à l’air ambiant. Ne pas réfrigérer et garder à température ambiante dans un panier ou saladier.

Dans notre production, nous devons donner beaucoup de soin aux plants de tomates cerises qui poussent très rapidement!  Hebdomadairement, les plants doivent être effeuillés de leur viellent feuilles, ils doivent se faire enlever les gourmands, baisser car un plant peut atteindre plus de 12 mètres de haut!  Un plant peut produire durant 9 mois!

Cuisine

Optez pour une cuisson courte : vous en soulignerez sa saveur tout en lui conservant son croquant.
– Au four à micro-ondes : placez les concombres taillés sur une grande assiette, couvrez de film alimentaire et laissez cuire 20 à 30 secondes.
– À la poêle : commencez par retirer la partie centrale du concombre afin qu’il ne rende pas trop d’eau à la cuisson. Puis, laissez cuire 2 à 3 minutes dans un fond de beurre ou d’huile d’olive.
– À l’eau bouillante salée : comptez 2 minutes.
– À la vapeur : 5 à 8 minutes.

 

Bienfaits

Antioxydant, diurétique, propriétés dépuratives consommé à jeun, anti-stress, calmant naturel. bon apport en vitamines. Coté esthétique, il a des propriétés hydratantes, cicatrisantes, redonne de l’éclat à la peau, la raffermi, la purifie et resserre les pores.

Conservation

Sa peau est très mince et se déshydrate rapidement. C’est pour cela qu’il est nécessaire de le protéger avec une gaine de plastique.

Le plants de concombre évolue très rapidement et s’épuise rapidement aussi.  Il peut y avoir 4 plantations pour une production annuelle de concombres.  Au bout de 8 à 10 semaines de production, le plant devient beaucoup moins productif.

Cuisine

Saviez-vous que le concombre se consomme en crudité… mais aussi cuit ? Pour mettre un peu de variété au menu, cuisinez-le comme les courgettes (sauté, braisé, etc.) !

Bienfaits

Antioxydant, diurétique, dépuratif consommé à jeun, anti-stress, calmant naturels. Esthétique: propriétés hydratantes, cicatrisantes, donne éclat à la peau et la raffermi, la purifie et resserre les pores. Valeur nutritive : Pour 125 ml (½ tasse) cru : Énergie : 10 kcal, Glucides : 3g, Fibres : 1g, Vitamine K , Zinc )

Conservation

Mettre dans un contenant fermé afin de préservé son croquant.  Il se gardera moins longtemps à température ambiante que réfrigérer.

En serre, il peut y avoir jusqu’à 4 plantations par année.  C’est un plant qui pousse très vite mais qui s’épuise très vite aussi.  Il produira de 8 à 10 semaines et ensuite sont rendement diminuera considérablement.

Cuisine

Natures elles sont un délice!  Elles font aussi fureur confites, en brochettes, coupées sur les pizza, en salade et sur les pâtes!

Bienfaits

Anti-cancer, Aide à : diminuer le mauvais cholestérol, ralentir le vieillissement des cellules, maintenir un beau teint de peau.  Bon contre l’hypertension artérielle et contre le diabète.  Manger avec la peau elle aide au fonctionnement intestinal et au maintien d’un ventre plat!

Conservation

Il ne faut JAMAIS réfrigérer les tomates sous 15C sinon elles perdent leur goût qui n’est pas restauré à l’air ambiant.  Garder à température ambiante dans un panier ou saladier.

Dans notre production, nous devons donner beaucoup de soin aux plants de tomates cerises qui poussent très rapidement!  Hebdomadairement, les plants doivent être effeuillés de leur viellent feuilles, ils doivent se faire enlever les gourmands, baisser car un plant peut atteindre plus de 12 mètres de haut!  Un plant peut produire durant 9 mois!

Plants Prêts à Déguster (Pot Biodégradable)

Cuisine

En pesto ou frais! en sandwish, salade, fromage, pizza, il est mieux de manger frais
ou d’ajouter à la dernière minutes dans les sauces.

température

Le basilic supporte mal des températures au-dessous de 10°C. Attention au printemps et à l’automne! Entrez votre plant la nuit s’il est en pot!

Conservation

Il est préférable de congeler ses feuilles fraîches (hachées et submergées d’huile) dans les alvéoles d’un bac à glaçons. Séché, il perd son goût.

Si vous le gardez dans la maison, mettez votre plant au soleil, dans une soucoupe et arroser par le bas. Idéalement c’est un arrosage quotidien avec séchage entre les arrosages afin d’éviter de faire pourrir les tiges.

Cuisine

Ne pas laisser mijoter ou sécher les feuilles car elles perdront leur goût.
Accompagne bien les poisson, les mayonnaise et sauces citronnée.  Pourquoi ne pas en faire un pesto original!
Pour une infusion thérapeutique, ajoutez de l’eau bouillante aux feuilles de basilic. – Laissez infuser une dizaine de minutes (afin d’obtenir une dose efficace en substances actives). – Buvez une tasse de tisane de basilic 3 fois par jour.

Bienfaits

Les feuilles de basilic, utilisées en infusion, ont la réputation d’être sédatives, diurétiques et antispasmodiques. Elles calment les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux. Le basilic facilite la digestion.

Conservation

Il est préférable de congeler ses feuilles fraîches (hachées et submergées d’huile) dans les alvéoles d’un bac à glaçons. Séché, il perd son goût.

Pour le faire pousser en pleine terre, on conseille de ne le planter que lorsque les températures sont suffisamment douces pour ne pas gêner la croissance de ses feuilles délicates.  Il a besoin d’une bonne exposition au soleil sans pour autant être en lumière directe. Très sensible, il faut veiller à le protéger des courants d’air et des brûlures du soleil.

Cuisine

En pesto ou frais! en sandwish, salade, fromage, pizza, il est mieux de manger frais
ou d’ajouter à la dernière minutes dans les sauces.  Ciselez et mettre sur une assiette de melon… un délice pour les yeux, le corps et les papilles gustatives!  Pour une huile aromatisée, récoltez les fleurs et les mettre 24 heures et retirer.  En plus d’entretenir votre plant vous profiterez d’une huile qui rehaussera vos plats!

température

Le basilic supporte mal des températures au-dessous de 10°C. Attention au printemps et à l’automne! Entrez votre plant la nuit s’il est en pot!

Conservation

Évietez les température sous 15C.  Il est préférable de congeler ses feuilles fraîches (hachées et submergées d’huile) dans les alvéoles d’un bac à glaçons. Séché, il perd son goût.

Si vous le gardez dans la maison, mettez votre plant au soleil, dans une soucoupe et arroser par le bas. Idéalement c’est un arrosage quotidien avec séchage entre les arrosages afin d’éviter de faire pourrir les tiges.

Cuisine

Incontournable en cuisine asiatique!  Aussi en pesto ou frais! en sandwish, salade, fromage, pizza, il est mieux de manger frais
ou d’ajouter à la dernière minutes dans les sauces.  Ciselez et mettre sur une assiette de melon… un délice pour les yeux, le corps et les papilles gustatives!  Pour une huile aromatisée, récoltez les fleurs et les mettre 24 heures et retirer.  En plus d’entretenir votre plant vous profiterez d’une huile qui rehaussera vos plats!

température

Le basilic supporte mal des températures au-dessous de 10°C. Attention au printemps et à l’automne! Entrez votre plant la nuit s’il est en pot!

Conservation

Évietez les température sous 15C.  Il est préférable de congeler ses feuilles fraîches (hachées et submergées d’huile) dans les alvéoles d’un bac à glaçons. Séché, il perd son goût.

Si vous le gardez dans la maison, mettez votre plant au soleil, dans une soucoupe et arroser par le bas. Idéalement c’est un arrosage quotidien avec séchage entre les arrosages afin d’éviter de faire pourrir les tiges.

Cuisine

En pesto ou frais! en sandwish, salade, fromage, pizza, il est mieux de manger frais
ou d’ajouter à la dernière minutes dans les sauces.  Pour une huile aromatisée, récoltez les fleurs et les mettre 24 heures et retirer.  En plus d’entretenir votre plant vous profiterez d’une huile qui rehaussera vos plats!

Bienfaits

Réputé pour ses vertus digestives, le basilic améliore la digestion, combat les gaz, soulage les crampes d’estomac. Une cuillère à soupe de feuilles hachées par jour ou pour terminer un copieux repas!

Conservation

Le basilic se détériore en dessous de 10°C.   Printemps-automne entrez votre plant la nuit.  Il est préférable de congeler ses feuilles fraîches hachées et submergées d’huile dans les alvéoles de bac à glaçons ou «ziplock». Séché, il perd son goût.

Si vous le gardez dans la maison, mettez votre plant au soleil, dans une soucoupe et arroser par le bas. Idéalement c’est un arrosage quotidien avec séchage entre les arrosages afin d’éviter de faire pourrir les tiges.  Si vous ne le consommez pas tout de suite, vous pouvez le séparer facilement avec un couteau à dents.  Transplanter en pleine terre ou en pot.

 

Comment l’entretenir

Cuisine

S’agence bien aux recette de poulet, soupes, oeufs, poissons, infusions, thé.  En parcimonie, ses feuilles hachées aromatisent salades, omelettes et soupes qui surprendra vos papilles tout en rendant votre repas plus digeste.
Infusez comme suit: Effeuiller deux tiges d’une plante fraîchement cueillie. Verser une tasse d’eau bouillante sur les feuilles. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Elle fait aussi de délicieuse boisson et limonade bienfaisante.

Bienfaits et utilisation

Vertu calmante, favoriser le sommeil et la digestion, elle diminue aussi les crampes menstruelles. Quelques feuilles dans votre bain le parfumera et calmera la peau et le rinçage des cheveux aide les cheveux gras.

Conservation

Pour le séchage, faire des bouquets de 5 à 10 tiges et les suspendre la tête en bas dans un local aéré et sombre à moins de 25 °C. Le séchage dure une à trois semaines.

En été, pour que le sol reste bien frais, arrosez votre mélisse, sans oublier un désherbage régulier. A l’automne, coupez à ras les tiges sèches, apportez un peu de compost et paillez pour protéger la souche des gelées. La division des touffes doit se faire tous les 4 ou 5 ans pour garder une jolie plante.

Cuisine

La ciboulette peut être incorporée à la mayonnaise, aux sauces au yaourt, au fromage blanc ou à la crème. Elle sert à assaisonner le beurre et les soupes aux herbes et les oeufs brouillés, mais aussi les plats de fromage.
Récoltez les fleurs et ajoutez à vos plats (salade, omelette) aromatiser vos huiles et vinaigre.

Bienfaits

Elle elle contient des vitamines C, B2 et K, du calcium, du sodium, du phosphore et du fer. Bénéfique pour la circulation du sang, elle favorise l’élasticité des vaisseaux et les préserve d’un vieillissement prématuré.

Conservation

Lavez-les feuilles à l’eau claire et faire sécher en les étalant sur un linge. Rangez-les ensuite avec précaution dans un sachet de congélation et placez-les dans le congélateur.

Placer dans un endroit le plus lumineux et le plus frais possible, loin d’une source de chauffage. Continuer d’arroser lorsque la terre est sèche sur une profondeur de 2 à 3 cm. Un garage ou une cave où l’on garde des lauriers roses, des romarins, etc., pendant l’hiver peut aussi convenir à la ciboulette en pot.

Cuisine

La ciboulette peut être incorporée à la mayonnaise, aux sauces au yaourt, au fromage blanc ou à la crème. Elle sert à assaisonner le beurre et les soupes aux herbes et les oeufs brouillés, mais aussi les plats de fromage.
Récoltez les fleurs et ajoutez à vos plats (salade, omelette) aromatiser vos huiles et vinaigre.

Bienfaits

Elle elle contient des vitamines C, B2 et K, du calcium, du sodium, du phosphore et du fer. Bénéfique pour la circulation du sang, elle favorise l’élasticité des vaisseaux et les préserve d’un vieillissement prématuré.

Conservation

Lavez-les feuilles à l’eau claire et faire sécher en les étalant sur un linge. Rangez-les ensuite avec précaution dans un sachet de congélation et placez-les dans le congélateur.

En pot:
Placer dans un endroit le plus lumineux et le plus frais possible, loin d’une source de chauffage. Continuer d’arroser lorsque la terre est sèche sur une profondeur de 2 à 3 cm.
Au Jardin:
Plantez dans un endroit ou vous pourrez le contrôler car c’est une plante envahissante que vous devrez parfois séparer.

Cuisine

Si vous aimer la salsa mexicaine (pico de gallo), c’est un «must» avec nos bonnes tomates italiennes.  On peut aussi l’ajouter à la cuisson des lentilles et des féculents pour faciliter la digestion et donner un super goût!  Vous adorez la coriandre?  Faites un pesto!
Ciselez et infusez dans une eau pré-bouillie en prévention de problèmes intestinaux ou après un copieux repas.
Vous adorez la coriandre? Pour une huile aromatisée, y mettre les fleurs durant 24 heures et retirer et utiliser l’huile aromatisé partout!

Bienfaits

Anti-inflammatoire, antibactérienne, elle contribue aussi à réduire les fermentations liées à la digestion en absorbant les gaz, et réduirait les migraines. Elle contribue à prévenir l’apparition de polypes, diverticules et autres, dans les intestins.

Conservation

Dans un «ziplock» ou contenant hermétique, congeler la feuille entière, hachée ou hachées et submergées d’huile dans les alvéoles d’un bac à glaçons. .

Si vous le gardez dans la maison, mettez votre plant au soleil, dans une soucoupe et arroser par le bas. Idéalement c’est un arrosage quotidien avec séchage entre les arrosages afin d’éviter de faire pourrir les tiges.  Au jardin, il monte rapidement en graine donc profitez-en quand il est en feuille!

Cuisine

«Must» pour la sauce Béarnaise, aromatise aussi les mayonnaises, sauces, poisson, poulet légumes poêlés, farces, parfumez vos cakes.
Apporte sa touche fraîche et poivrée : tomates, bolognaises, rémoulade, crème fraîche, tartare.  Elles permettent enfin de confectionner des huiles et des vinaigrette aromatisés.

Bienfaits

Il contient des antioxydants qui luttent les maladies cardiovasculaires, cancers et vieillissement cellulaire.

Conservation

Au congélateur, mélanger un hachis de feuilles et faire des glaçons.  Séchées, couper les touffes avant la floraison et les faire sécher à l’ombre. Détacher les feuilles et les réduire en poudre. Verser la poudre dans une boîte hermétique, rangée au sec et à l’abri de la lumière.

Gardez en pot ou au jardin orienté vers le sud, cette plante vivra des années à condition de la rempoter de temps à autre dans un pot plus grand au fur et à mesure qu’il grossi.  L’hiver, mettre en hibernation au frais et continuer à l’arroser. En pleine terre, enlever régulièrement les mauvaises herbes autour du pied,  ajouter du compost, une fois par année.  Pour une meilleure reprise au printemps suivant, taillez les tiges à quelques centimètres du sol en fin d’automne, butez légèrement avec de la terre du jardin ou bien du terreau, en cas de grand froid, paillez la souche ou recouvrez

Cuisine

Pour les gourmets, la lavande fera partie intégrante d’une recette de pâtisserie ou de confiture !  Se marie bien avec l’agneau.  En infusion, cinq grammes de fleurs pour un litre d’eau bouille, à prendre notamment avant de se coucher.
Vous pouvez également cuisiner les feuilles fraîches avec parcimonie pour parfumer des gelées et des salades.

Bienfaits

Calmante, favorise le sommeil, antibactériennes et antiseptiques.  L’alcoolat, obtenu par macération de feuilles dans l’alcool  est efficace contre les infections cutanées bénignes.   Ses fleurs sèches servent à parfumer le linge et éloigner les mites.

Conservation

Coupez des tiges florales de 25 à 30 cm et laissez-les sécher à l’air libre par temps sec et chaud ou  à plat sur des clayettes dans un endroit sec et ventilé. Conservez dans un bocal hermétique en verre.

Placer dans un endroit le plus lumineux et le plus frais possible, loin d’une source de chauffage. Continuer d’arroser lorsque la terre est sèche sur une profondeur de 2 à 3 cm. Un garage ou une cave où l’on garde des lauriers roses, des romarins, etc., pendant l’hiver peut aussi convenir à la lavande en pot

Cuisine

Ajoutez au couscous, tatziki, smootthie, limonade, cocktail tel que mojito.  Pourquoi pas un pesto unique qui accompagnera votre agneau.
L’agencement menthe et fraises est très populaire.
Faites vous une bonne tisane apaisante qui vous aidera à digérer vos copieux repas.  La menthe a aussi des propriétés médicinales.

 

Bienfaits

Elle possède des vertus digestives, apaise l’estomac et stimule la bile, limite les remontées gastriques et soigne la mauvaise haleine.

Conservation

Sécher les feuilles au four et ensuite mettre dans un sac hermétique.  Mettre les feuilles individuellement sur une plaque au  congélateur pour éviter des congeler en masse, et ensuite mettre dans un sac au congélateur.  Mélanger de l’eau à un hachis et congeler en glaçon pour ajouter aux boissons.

Pour éviter que le plant envahisse votre jardin, gardez-le en pot mais rempotez-le dans un plus gros pot, vous pourrez aussi le diviser à chaque année.  Très facile à cultiver.

Cuisine

Très utilisée en cuisine italienne et aussi ajouter au soupes, sauce, viande!

Dans certaines anciennes cultures, notamment grecque et romaine, elle était synonyme de bonheur et d’amour, si bien qu’on l’offrait aux jeunes mariés pour bénir leur union.

Un apport en fertilisation aux 2 à 3 semaines est bienvenu.

Se cultive en plien sol mais prolongé sa durée de vie en le cultivant en pot en le gardant à la maison près d’une fenêtre avec vos autres plants de fines herbes!

Cuisine

Ajoutez à vos salades, sandwish, faites un taboulé!  Ajoutez à vos jus et smoothie!  Le persil se mange avec les yeux et c’est la santé! ON peu même en faire une infusion!  Il fait une excellente base de bouillon savoureuse et bonne pour la santé!

Bienfaits

Riches en vitamine A, K, B9 et minéraux Ca, Mg, Fe, il combat aussi la mauvais halène.  Antioxydant, lutte contre l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et autres maladies.

Conservation

Frais, coupez les tiges, mettre dans un verre d’eau enveloppé d’un sac et placez au frigo.  Sur une plaque, faites-le sécher au four à 50°C pendant environ 1 heure. Vous pouvez aussi ciseler et ajouter eau ou huile et mettre en glaçon au congélateur.

S’assurer de bien désherber et et de couper au dessus du coeur de la tige pour favoriser ls formation de feuillage.

Cuisine

Ajoutez à vos salades, sandwish, faites un taboulé!  Ajoutez à vos jus et smoothie!  Le persil se mange avec les yeux et c’est la santé! On peu même en faire une infusion!  il fait une excellente base de bouillon bon au goût et pour la santé!

Bienfaits

Riches en vitamine A, K, B9 et minéraux Ca, Mg, Fe, il combat aussi la mauvais halène.  Antioxydant, lutte contre l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et autres maladies.

Conservation

Frais, coupez les tiges, mettre dans un verre d’eau enveloppé d’un sac et placez au frigo.  Sur une plaque, faites-le sécher au four à 50°C pendant environ 1 heure. Vous pouvez aussi ciseler et ajouter eau ou huile et mettre en glaçon au congélateur.

S’assurer de bien désherber et et de couper au dessus du coeur de la tige pour favoriser ls formation de feuillage.

Cuisine

On l’utilise comme assaisonnement de l’agneau, du lapin, du gibier, du porc ou encore de la volaille. Il est le compagnon idéal des légumes tels que des courgettes, aubergines, champignons ou encore des légumes secs. Le romarin s’harmonise parfaitement avec le thym et l’ail.  Utiliser en infusion pour profiter des vertus.  Cherchez les recette de cocktails savoureux au romarin.

Bienfaits

Combat les nausées, l’inflammation des bronches et les quintes de toux, problèmes d’estomac, soigne le psoriasis et les irritations de la peau. Il est aussi tonique, stimulant, stomachique, antispasmodique.

Conservation

Conservez-le frais sur tige dans un verre d’eau. Séché, il se garde plusieurs mois dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière. Pour le faire sécher, suspendez jusqu’à deux semaines un bouquet dans une pièce sombre et aérée.

Gardez en pot ou au jardin orienté vers le sud, cette plante vivra des années si on en prend bien soin, à condition de la rempoter de temps à autre dans un pot plus grand au fur et à mesure que ses racines prennent de l’expansion.  L’hiver vous pouvez le mettre en hibernation au frais et continuer à l’arroser. Il faut enlever régulièrement les mauvaises herbes autour du pied,  ajouter du compost, une fois par année, lorsque le sol est très pauvre, tailler les branches après la floraison. Ne nécessite pas trop d’arrosage.  Il faut le protéger pour l’hiver en le plaçant sous une cloche de polystyrène.

Cuisine

On la savoure dans les plats à base de haricots et de légumineuses. Elle accompagne aussi parfaitement les viandes rôties et les légumes cuits ainsi que les pommes de terre en purée et les potages. Elle se révèle un aromate idéal pour les huiles et les vinaigres.

Bienfaits

Antalgique, elle aide à lutter contre la douleur. Antiseptique et antivirale, elle élimine le mucus dans les rhumes et les troubles viraux et respiratoires. Stimulante et anti-oxydante, elle élimine la fatigue et régule le stress, tout en renforçant le système immunitaire.

Conservation

Pour sécher les feuilles, on récolte avant l’apparition des fleurs, soit vers le début juillet. La sarriette séchée peut se conserver des années.

Pour les vivaces, rabattez la touffe au début du printemps (avril) à 10-15cm pour conserver au plant une forme compacte et pour régénérer les rameaux.  Elle ne supporte pas les température sous -10C donc il est préférable de le rentrer en hiver.   Placer dans un endroit lumineux et le plus frais possible, loin d’une source de chauffage. Continuer d’arroser lorsque la terre est sèche sur une profondeur de 2 à 3 cm. Un garage ou une cave où l’on garde des lauriers roses, des romarins, etc., 

Cuisine

Infusez 1 à 1,5 g de feuilles de sauge séchées pour 200 ml d’eau pour soulager les maux de gorges.
Mélanger la sauge avec du persil, du romarin et du thym dans les risotti et soupes de poulet. – Ajouter de la sauge au persil, basilic, thym et romarin dans les sauces tomates. – Faire frire les feuilles et les servir à l’apéro.  Aromatise l’huile ou le vinaigre.  En dessert, elle se marie bien avec les pommes.
Son en fait une herbe idéale pour relever n’importe quel bouillon et assaisonner une sauce ou une marinade

Bienfaits

Astringente, antiseptique, en gargarismes elle calme les maux de gorge et la toux du fumeur. Aussi utilisée en cas de gingivite (anti-inflammatoires), de pharyngite, d’amygdalite ou d’aphte. Fébrifuge, elle aide à faire baisser la fièvre.

Conservation

Au frigo, 2 ou 3 jours enveloppée dans un essuie-tout humide. Au congélateur,  ciselez les feuilles et installer dans des bacs à glaçons remplis d’eau elles garderont ainsi toute leur saveur.

En pot ou en pleine terre, vous pourrez la cultiver au soleil et à l’abri du vent. Au moment de la plantation, espacez bien les plants en les plaçant environ à 40 cm les uns des autres. L’entretien de la sauge est simple : paillez-la et récoltez plutôt les jeunes feuilles. En pot, arrosez-la régulièrement. On peut ainsi la conserver toute l’année, même si elle entre en période de dormance en hiver.

Cuisine

Mais attention le dosage est précis car son pouvoir sucrant est intense. Elle résiste bien à la chaleur, jusqu’à 180°C. Vous pouvez aussi l’utiliser dans vos gâteaux ou tartes. Attention au dosage 1g de stévia est équivalent à 300g de sucre il faudra être précis.  Ajoutez à vos infusion pour une note sucrée et non calorifique!

Bienfaits

Substitution du sucre, sédative, diurétique, tonifiante elle a aussi la vertu de régulateur de l’humeur et stimulant nerveux.

Conservation

Écrasez les feuilles séchées à l’aide d’un moulin ou d’un mortier jusqu’à ce qu’elles soient en poudre, ensuite mettez la poudre dans un bocal hermétique en verre et conservez-la dans un endroit frais et sec.

En hiver, pour les plants cultivés à l’extérieur, la stévia connaît une période de dormance. Dès les premiers froids, les feuilles et les tiges sèchent intégralement. C’est le moment idéal pour la taille : supprimez les tiges au-dessus du 3ème œil.  En pot, mettre en dormance à l’automne dans un endroit frais (exemple une cave ou garage) et arroser de temps en temps.  Vous pourrez diviser au printemps.

Cuisine

Séchées, les feuilles gardent leur goût, et peuvent être réhydratées.
Elle est excellente en infusion ainsi que dans les pâtisseries. En fin d’été vous pourrez profiter de l’apparition de petites fleurs blanches très décoratives. Une plante à découvrir.
C’est une plante arbustive originaire du sud des États-Unis et du Mexique. La tagète, ou souci arbustif est une excellente plante pour terrain difficile, sec et pauvre, en climat doux.
Elle aimera la chaleur et le sec pour son développement.
Il peut perdre quelques branches à -5°C mais sa souche résiste jusqu’à -8°C. Dans les régions où il ne gèle pas, il fleurit tout l’hiver jusqu’au printemps. La floraison du tagète filifolia ne se produit que pendant les jours courts, il ne fleurit donc généralement pas en été.
Il ne vaut mieux pas le tailler, car il fleurit davantage lorsque il pousse librement. Il peut être taillé éventuellement une fois en début d’été.
Avec trop d’arrosages, ou des apports d’engrais, il pousse de façon étiolé, ce qui le rend fragile et moins florifère

 

Cuisine

Cette herbe se marie bien les fromages et les plats grecs ou pour rehausser les viandes grasses comme l’agneau et le canard. Il parfume également avec brio les sauces, les vinaigrettes et les légumes grillés.  Les fleurs peuvent aussi être consommées sur tout vos plats.
Vous pouvez en faire usage frais, séché ou congelé.

Bienfaits

Antiseptique, antibiotique, anti-infectieux et antibactérien majeur, combat un très large nombre de virus, de bactéries. Ajouté à l’eau bouillante, l’inhalation de la vapeur soulage la bronchite.

Conservation

Pour garder fraîche,mettre les tiges dans l’eau.  Faire sécher les tiges dans un endroit aéré et sec ou congeler avec la tige.

Ces plantes aiment les emplacements ensoleillés et les sols très bien drainés. La richesse du sol importe peu. Une fois bien établis, il résistent facilement aux sécheresses.  Il est conseillé de le rentrer ne hiver.  Placer dans un endroit lumineux et le plus frais possible, loin d’une source de chauffage. Continuer d’arroser lorsque la terre est sèche sur une profondeur de 2 à 3 cm. Un garage ou une cave où l’on garde des lauriers roses, des romarins, etc.,