Description

Variété patrimoniale et facile à cultiver! Ce chou frisé (Kale) a des feuilles très serrées, frisées sur les bords. Résistant au froid, il a un goût plus prononcé après un léger gel.  Le chou kale est riche en flavonoïdes (dont la quercétine) qui possèdent des propriétés antioxydantes et protègent le système immunitaire. Il prévient certains cancers Il contient d’autres substances antioxydantes, comme les glucosinolates, qui jouent un rôle dans la prévention de certains cancers.

 

Utilisation

Cuisine

Variété auu feuillage extra frisé qui fait de belles chips de Kale.  Excellent en salade, smoothie et jus vert, ce chou est riche en fibres qui régulent le transit intestinal. Le chou contient la fameuse vitamine U qui favorise la cicatrisation des muqueuses notamment en cas d’ulcère gastrique. Le chou est très riche en vitamines, chlorophylles et minéraux. Il favorise la production de globules rouges et est donc anti-anémique.

Bon a savoir

Le chou n’est pas très difficile d’entretien : Il faut garder la terre humide autour du pied, mais pas détrempée : c’est une bonne idée d’installer du paillis afin de conserver l’humidité en profondeur.  Arroser 1-2 fois par semaine, voire plus souvent en période de sécheresse, en faisant bien attention de ne pas mouiller les feuilles.
Biner et sarcler aussi 1 fois par semaine, et arracher les mauvaises herbes.

Les choux s’épanouissent en compagnie des fèves, des betteraves, du céleri, des oignons et des pommes de terre.  Ils n’apprécient pas la proximité des fraises, des tomates, des poireaux, des radis et des vignes.

Entretien

Dans la plupart des cas, la température adéquate pour cultiver le chou est de 12 à 23°C. L’arrosage des plantes doit se faire régulièrement, jusqu’à ce qu’elles développent 3 à 4 feuilles.

Une fois écartés les risques de gelée, on peut planter les petits choux en pleine terre.  Préparez d’abord la terre en lui ajoutant une bonne quantité de compost et d’engrais naturel. Plantez les choux à espacées de 50 cm. Les rangs doivent être espacés sur 40 à 80 cm.

 

Récoltes

Pour les choux à feuilles comme le kale, on peut commencer à le récolter après les premières gelées d’automne. La meilleure manière consiste à prendre les feuilles petit à petit (en commençant par celles du bas). Le kale supporte des températures allant jusqu’à -10 °C.