Cassissier - Serres SJB

Utilisation

Cuisine

Le cassis frais est acidulé. Il accompagne bien les yogourt, céréales, smoothies et salades de fruits. On peut en faire de délicieux gateaux renversés. Ce petit fruit se congèle bien. Vous pouvez en faire du coulis pour faire de savoureuses vinaigrettes, gelées qui accompagnent merveilleusement les fromages, pâtés et viande sauvage. Et la confiture qui peut en faire autant! Tentez aussi la fabrication de votre sirop de cassis alcoolisé! Les feuilles peuvent être infusée pour faire une tisane apaisante et savoureuse.

Anti stress En infusion, les feuilles de cassis favorisent la sécrétion de cortisol, l’hormone du stress. Elles facilitent ainsi l’activité du système nerveux sympathique : c’est un excellent antistress ! Elles permettent également de lutter contre la fatigue et la dépression.

De plus, ses fibres ne sont pas digérées par l’organisme, elles n’apportent donc aucune calorie mais participent à la sensation de satiété.

Cet arbuste fruitier offre de jolies baies noires qui font le bonheur des gourmands de bonnes tartes, de clafoutis, de crumbles ou de confitures.

Riche en vitamine C, le cassis est un incontournable des arbustes fruitiers.

Le cassis n’est jamais aussi bon que lorsqu’il est transformé car, cru, il est piquant.

A noter, enfin, que ses bourgeons produisent une essence utilisée dans la parfumerie.

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Bon a savoir

« Superfruit » Particulièrement riche en antioxydant. C’est également une excellente source de vitamine E, C (3 fois plus que l’orange), de provitamine A et de polyphénols. Le cassis permet entre autre de lutter contre certains cancers et contre le vieillissement cutané.

Vertus diurétiques Il favorise l’émission urinaire et diminue la rétention d’eau. Sa consommation est particulièrement indiquée en cas d’infection urinaire. Sous forme de tisane, ses feuilles accentueraient ces vertus diurétiques et dépuratives. Le cassis élimine toutes les toxines et effectue ainsi un véritable drainage de l’organisme.

Anti-inflammatoire, le cassis soulagerait efficacement les douleurs articulaires et les rhumatismes. Il serait également un remède naturel pour atténuer l’arthrite, l’arthrose et la goutte, en apaisant les inflammations et les douleurs qu’elles provoquent.

Antibactérien, qui permet entre autre de lutter contre les rhumes et de soigner les états grippaux.

Diminue les allergies Riche en manganèse, il participerait à renforcer les muqueuses respiratoires. Il limiterait également la libération de l’histamine.

Source de fibres Avec 5,5g de fibres pour 100g de baies, il est un excellent remède contre la constipation. .

Entretien

Le plants nécessite peu d’entretien. Vous pouvez le laisser aller et il produira à chaque année! Voici quelques de la plantation à la récolte.

Hauteur : 100 à 120 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire
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Plantation du cassissier, cassis

La plantation du cassissier est une étape importante dans la vie de votre fruitier car c’est elle qui conditionne la bonne croissance de l’arbuste et la future récolte des cassis.

Vous pourrez également planter au printemps le cassissier acheté en conteneur, en prenant soin alors d’arroser régulièrement au début.

Le cassissier a besoin de soleil pour produire le cassis
Un amendement lors de la plantation permet d’améliorer le rendement et la récolte de cassis
Consultez nos conseils de plantation.

Taille et entretien du cassissier

A la fin de l’hiver, rabattez les vieilles branches de votre cassissier d’environ 1/3, aérez le centre et maintenez une forme en gobelet. Enfin, supprimez les branches mortes et fragiles. Au printemps, faite un apport d’engrais pour fruitier afin de stimuler la fructification et la récolte de cassis. En été, en cas de fortes chaleurs ou dé sécheresse prolongée, arroser au pied sans mouiller le feuillage.

Cassisier

Description