Basilic vert
Description
Véritable classique de la cuisine! Aimé pour son arôme mais aussi pour ses vertus, son infusion parfumée vous charmera. Et pourquoi pas faire vos recettes d’infusion selon vos goûts et besoins! Bon compagnon de voyage, on l’utilise pour prévenir nausées. Le basilic est aussi un bon anti-inflammatoire, il est sudorifique et facilite la digestion.
Le basilic est riche en vitamine B9, car 100 g de feuille apportent l’équivalent de 34 % des VNR en vitamine B9, soit 68 µg. Le basilic est également source de vitamine C, car 100 g de feuille apportent l’équivalent de 18,13 % des VNR en vitamine C, soit 14,15 mg.
Mettez-en! Mettez-en partout!
Utilisation
Cuisine
En pesto ou frais! en sandwish, salade, fromage, pizza, il est mieux de manger frais
ou d’ajouter à la dernière minutes dans les sauces. Pour une huile aromatisée, récoltez les fleurs et les mettre 24 heures et retirer. En plus d’entretenir votre plant vous profiterez d’une huile qui rehaussera vos plats!
Bon a savoir
Bienfaits
Réputé pour ses vertus digestives, le basilic améliore la digestion, combat les gaz, soulage les crampes d’estomac. Une cuillère à soupe de feuilles hachées par jour ou pour terminer un copieux repas!
Conservation
Le basilic se détériore en dessous de 10°C. Printemps-automne entrez votre plant la nuit. Il est préférable de congeler ses feuilles fraîches hachées et submergées d’huile dans les alvéoles de bac à glaçons ou «ziplock». Séché, il perd son goût.
Entretien
Si vous le gardez dans la maison, mettez votre plant au soleil, dans une soucoupe et arroser par le bas. Idéalement c’est un arrosage quotidien avec séchage entre les arrosages afin d’éviter de faire pourrir les tiges. Si vous ne le consommez pas tout de suite, vous pouvez le séparer facilement avec un couteau à dents. Transplanter en pleine terre ou en pot.
Récoltes
Toujours tailler la tige au-dessus d’un nœud de feuille afin de favoriser le développement du feuillage. Si vous couper à la base, la tige ne produira plus de feuillage. On le récolte tout au long de l’été, tôt le matin, lorsque les feuilles sont gorgées de saveur. Les jeunes tiges et les fleurs sont également comestibles. Retirez les fleurs afin de favoriser le développement du feuillage. Servez-vous des fleurs pour aromatiser vos huiles en les mettant 24heurs et ensuite retirez-les.
